产品性状：无色或白色结晶状颗粒或粉末。
执行标准：gb1886.235-2016/bp/usp/fcc/e330
包 装 ：净重25kg、500kg或1000kg
储 存 ：清洁、干燥、通风处贮存
主要用途：在食品饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂；在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
| 颗粒形态 | ||||||
| 项目 | bp | usp | fcc | e 330 | gb 1886.235-2016 | q-370725syx 007-2022 |
| 性状 | 无色或白色结晶状颗粒或粉末，极易溶于水，易溶于乙醇 | / | 白色或无色白色晶体或者粉末，分一水和无水柠檬酸一水柠檬酸在干燥空气中发生风化，无臭，味极酸。1g柠檬酸可以溶于0.5ml水，2ml乙醇和30ml乙醚 | / | 无色或白色，结晶状颗粒或粉末，无臭，味极酸，一水柠檬酸在干燥空气中略有风化 | 无色或白色，结晶状颗粒或粉末，无臭，味极酸，一水柠檬酸在干燥空气中略有风化 |
| 鉴别试验 | 符合试验 | |||||
| 溶液色泽&澄清度 | 符合试验 | 符合试验 | / | / | / | 符合试验 |
| 含量 % | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | ≥99.5% | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 |
| 水分 % | 7.5-9.0 | 7.5-9.0 | ≤8.8 | ≤8.8 | 7.5-9.0 | 7.5-8.8 |
| 易碳化合物 | 不深于标准 | 不深于标准 | 470nm下，a≤0.52，t≥30% | 不深于标准溶液k | ≤1.0 | 浅于标准或 470nm下，a≤0.52， t≥30% |
| 硫酸灰分 % | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.05 | ≤0.05 | ≤0.05 | ≤0.05 |
| 硫酸盐 ppm | ≤150 | ≤150 | / | / | ≤150 | ≤50 |
| 氯化物 ppm | / | / | / | / | ≤50 | ≤5 |
| 草酸盐 ppm | ≤360 | ≤360 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤50 |
| 钙盐 ppm | / | / | / | / | ≤200 | / |
| 铝 ppm | ≤0.2 | ≤0.2 | / | / | / | ≤0.2 |
| 砷 ppm | / | / | / | ≤1 | ≤1 | ≤0.1 |
| 铅 ppm | / | / | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.1 |
| 汞 ppm | / | / | / | ≤1 | / | ≤0.1 |
| 重金属 ppm | / | / | / | / | / | ≤5 |
| 细菌内毒素 iu/mg | ＜0.5 | 符合试验 | / | / | / | ＜0.5 |
| 三月桂胺 mg/kg | / | / | ≤0.1（仅适用有机溶剂萃取的柠檬酸） | / | / | / |